Venez découvrir notre carte
ENTRÉES
Salade verte
6.- CHF
Salade Mêlée
8.50 CHF
Le maquereau (France)
Mariné au vinaigre de riz, poireau et miso
17.50 CHF
Céleri/Truffe
Façon risotto, truffe de Bonvillars
22.50 CHF
Consommé de boeuf (Suisse)
Fait par nos soins, raviole de boeuf
17.50 CHF
L’Huître (France)
Fine de claire, en tartare, sur toast et salade verte
14.50 CHF
Escargots (France)
Sauté dans notre beurre aux herbes, laitue braisée
18.50 CHF
Jambon cru des frères Alcala
à Vaumarcus
24.50 CHF
PLATS
Saucisson neuchâtelois IGP
de la boucherie Perroud, en pâte feuilletée, à la moutarde et salade
34.50 CHF
Osso Bucco (Suisse)
Entier, cuit pendant 8h, mousseline de pommes de terre et légumes
34.- CHF
Bondelle du Lac (Suisse)
Du port de Saint-Aubin, risotto d’épeautre et légumes
37.- CHF
Gnocchi à la truffe
Faits par nos soins, crémeux parmesan et truffe de Bonvillars
39.- CHF
Le Secreto de Pata Negra
des frères Alcala à Vaumarcus, légumes et pommes de terre mousseline
48.- CHF
Suprême de volaille (France)
Jus corsé, légumes et mousseline de pommes de terre
35.- CHF
Duo de Saint-Jacques et saumon (France)
Saint-Jacques de plongées, légumes et risotto d’épeautre
42.- CHF
Ris de veau (Suisse)
Sauce moutarde, légumes du moment et pommes de terre mousseline
38.50 CHF
Epaule d’agneau
(Suisse)
Bio du canton de Neuchâtel, confite puis snackée, légumes etmousseline de pommes de terre
38.- CHF
LES CLASSIQUES
La fondue de la maison Sterchi
(200gr par personne,
minimum 2 personnes)
pommes de terre +4.50 pp
25.- CHF
Planchette de charcuterie
Viande séchée, salami, jambon cru, lard sec
21.50 CHF
Tartare de Bœuf (Suisse)
pain feuilleté, salade et frites
30.- CHF
Grande portion 36.- CHF
Entrecôte de boeuf Simentale (Suisse)
beurre café de Paris, frites et petits légumes
44.- CHF
Tête et langue de Veau
(Novembre à Mars)
pomme de terre nature, carottes, oignon, mayonnaise
35.- CHF
Pied de porc
(Novembre à Mars)
sauce madère (1 pièce, ou 2 pièces)
1 pièce 30.- CHF
2 pièces 42.- CHF
Rognon de veau
(Novembre à Mars)
sauce moutarde à l’ancienne, petits légumes et mousseline de pomme-de-terre
35.- CHF
Tripes à la Neuchâteloise
(Novembre à Mars)
en cocotte, pommes-de-terre nature, carottes et poireaux
36.- CHF
FROMAGES ET DESSERTS
Séléction de 4 fromages (Maison Sterchi)
15.- CHF
Dog Baba
Baba au limencello, crémeux au citron et sorbet citron
13.- CHF
Café très gourmand
petites mignardises
16.- CHF
100% Café
Mousse et gelée café, sauce au café et glace café
12.- CHF
Eclair XXL tout chocolat
pour 2 pers. éclair cacao, crémeux chocolat noir, sauce et glace chocolat
13.- CHF pp
Crème brulée
Fleur d’Oranger
11.- CHF
Mandarine/Pécan
Crémeux et granité mandarine, croustillant noix de pécan
14.- CHF
Pomme façon tatin
Pomme confite au four, coing, crémeux cannelle et sorbet pomme
14.- CHF
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