Venez découvrir nos cartes
Notre Carte de midi et du soir
ENTRÉES
Salade verte
6.50 CHF
Salade Mêlée
9.- CHF
Le pâté en Croute de Chasse
fait par nos soins, viande cerf et sanglier (Ibérique et France)
19.- CHF
Les Gnocchis
faits par nos soins – Morilles, Sauce aux morilles et crémeux parmesan
22.50 CHF
La Soupe de Butternut
Huile de courge et crème montée
14.- CHF
Le Carpaccio de Cerf (France)
Huile de noix et Copeaux de Tête de moine AOP
19.50 CHF
L’Œuf Parfait
Champignons de paris et jus de chasse
Jambon de sanglier des frères Alcala +8.- chf
19.- CHF
Jambon de sanglier des frères Alcala
à Vaumarcus
24.50 CHF
PLATS
Entrecôte de Chevreuil (France)
Spätzlis et Garniture chasse
54.- CHF
Joue de sanglier (France)
Confit 8h, Spätzlis et Garniture chasse
39.50 CHF
Suprêmes de Pigeon (France)
Spätzlis et Garniture chasse
36.00 CHF
Pluma de sanglier (Ibérique)
des frères Alcala, Spätzlis et Garniture chasse
45. –
Côte de Cerf (Ibérique)
des frères Alcala, Spätzlis et Garniture chasse
48.- CHF
Souris de Cerf (Ibérique)
des frères Alcala, Confit 8h, Spätzlis et Garniture chasse
37.- CHF
Civet de Cerf (Ibérique)
des frères Alcala, Spätzlis et Garniture chasse
35.- CHF
La Lotte (France)
Sauce Vin Rouge, mousseline de pommes de terre et légumes de saison
39.- CHF
La Bondelle (Suisse)
Sabayon au citron, mousseline de pommes de terre et légumes de saison
36.- CHF
Ravioles de Chèvre de Lignières
Faites par nos soins, courge et crème de parmesan
32.- CHF
LES CLASSIQUES
La fondue de la maison Sterchi (Suisse)
(200gr par personne,
minimum 2 personnes)
pommes de terre +6.- pp
25.- CHF pp
Planchette de charcuterie (Suisse)
Viande séchée, salami, jambon cru, lard sec
21.50 CHF
Tartare de Bœuf (Suisse)
pain feuilleté, salade et frites
37.- CHF
Petite portion 31.- CHF
Entrecôte de boeuf Simmental (Suisse)
beurre café de Paris, frites et légumes de saison
44.- CHF
Saucisson neuchâtelois IGP
de la boucherie Perroud, en pâte feuilletée, à la moutarde et salade
34.50 CHF
Tomme Pannée
Croustillante et sa salade verte
24.- CHF
FROMAGES ET DESSERTS
Séléction de 4 fromages (Maison Sterchi)
16.- CHF
La Tarte Tatin
Crème vanille, sauce caramel et sorbet pomme
14.- CHF
La Pavlova Poire-Vin rouge
Crème au vin rouge et sorbet au vin rouge épicé
15.- CHF
La douceur d’automne
Coings, Marrons
14.- CHF
Le Soufflé glacé à l’Absinthe
feuillantine et sauce au chocolat
14.- CHF
Crème brulée
à la fleur d’oranger
11.- CHF
Café très gourmand
Petites mignardises
16.- CHF
Glaces et Sorbets faits par nos soins
Vanille, Chocolat, Caramel, Café
Citron, Pomme et fruit rouge
4.20 CHF / boule
Supplément chantilly 2.-
« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison »
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