Venez découvrir nos cartes
Notre Carte de midi et du soir
ENTRÉES
Salade verte
6.50 CHF
Salade Mêlée
9.- CHF
Le pâté en Croute
fait par nos soins, condiment à la courge
19.50 CHF
Les Gnocchis
faits par nos soins – Crémeux de truffe et Truffe fraiche, Jura salé 24 mois
26.00 CHF
La Soupe de Butternut
Crème montée, Huile et Graines de courge
14.- CHF
Le Carpaccio de Betterave
Ricotta, Estragon et Pickles de betterave
19.- CHF
L’Œuf Parfait
Façon Meurette et Crémeux d’oignons caramélisés
Jambon cru des frères Alcala +8.- chf
21.50 CHF
Jambon cru des frères Alcala
à Vaumarcus
24.50 CHF
PLATS
Abanico de Pata negra (Ibérique)
des frères Alcala, mousseline de pommes de terre et légumes de saison
49.50 CHF
Ris de Veau (Suisse)
sauce à la moutarde, mousseline de pommes de terre et légumes de saison
39.50 CHF
Onglet de Veau (Suisse)
à l’échalote, mousseline de pommes de terre et légumes de saison
36.- CHF
Côte de Cochon (Suisse)
mousseline de pommes de terre et légumes de saison
34. –
Filet de Canette (France)
sauce gastrique, mousseline de pommes de terre et légumes de saison
37.- CHF
Joue de Boeuf (Suisse)
marinée à la bière, mousseline de pommes de terre et légumes de saison
35.- CHF
Saint-Jacques et Gambas (France)
duo de sauces, riz vénéré et légumes de saison
46.- CHF
Filet de Truite (Suisse)
sauce à l’oseille, riz vénéré et légumes de saison
37.50 CHF
Ravioles de Chèvre de Lignières
Faites par nos soins, courge et crème de parmesan
32.- CHF
LES CLASSIQUES
La fondue de la maison Sterchi (Suisse)
(200gr par personne,
minimum 2 personnes)
pommes de terre +6.- pp
25.- CHF pp
Planchette de charcuterie (Suisse)
Viande séchée, salami, jambon cru, lard sec
21.50 CHF
Tartare de Bœuf (Suisse)
pain feuilleté, salade et frites
37.- CHF
Petite portion 31.- CHF
Entrecôte de boeuf Simmental (Suisse)
beurre café de Paris, frites et légumes de saison
44.- CHF
Saucisson neuchâtelois IGP
de la boucherie Perroud, en pâte feuilletée, à la moutarde et salade
34.50 CHF
Tomme Pannée
Croustillante et sa salade verte
24.- CHF
Tripes à la Neuchâteloise
en cocotte, pommes de terre nature, carottes et poireaux
36.- CHF
Tête et langue de Veau (Suisse)
pommes de terre nature, carottes, poireaux, mayonnaise
35.- CHF
Rognons de veau (Suisse)
sauce moutarde à l’ancienne, légumes et mousseline de pommes de terre
35.- CHF
Pied de porc (Suisse)
sauce madère (1 pièce, ou 2 pièces),légumes et mousseline de pommes de terre
30.- / 42.- CHF
FROMAGES ET DESSERTS
Séléction de 4 fromages (Maison Sterchi)
16.- CHF
La Tarte Bourdaloue
poire et amande
14.- CHF
Baba au Rhum-Agrumes
crémeux vanille et sorbet agrumes
15.- CHF
Pistache & Noisette
cake pistache, glace pistache et émulsion noisette
14.- CHF
Profiteroles
glace vanille et sauce chocolat
14.- CHF
Crème brulée
à la fleur d’oranger
11.- CHF
Café très gourmand
Petites mignardises
16.- CHF
Glaces et Sorbets faits par nos soins
Vanille, Chocolat, Caramel, Café
Citron, Pomme et Agrumes et Poire
4.20 CHF / boule
Supplément chantilly 2.-
« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison »
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