La Chasse au Jura


Entrées d’automne  (midi et soir)

Assiette de jambon cru de cerf, et confiture d’oignons rouge – CHF 20.-

Terrine de faisan au pinot gris, et confiture d’oignons rouge – CHF 17.-

Crème de courges Butternut crème double et tranche briochée – CHF 13.-

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Mets de Chasse

(Exclusivement le soir, ou le midi sur réservation)

Noisettes de filets de sanglier « sauvage », sauce aux airelles – CHF 41.-

Civet de chevreuil « Grand-mère » servi en cocotte – CHF 35.-

Filets de ràble de lièvre sauce grand veneur, foie gras et cornes d’abondance – CHF 45.-

Accompagnements: Garniture chasse et spätzli maison ou nouilles fraiches

 

Menu Chasse

Soupe de courges Butternut crème double
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Rack de sanglier sauvage sauce aux airelles, Farandole de garniture chasse, Spätzli maison ou nouilles fraiches
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Café gourmand
CHF 61.-

Nous douceurs Automnale
Café gourmand   CHF 12.-
Tarte Tatin, sur sablé Breton    CHF 10.-
avec glace vanille    CHF 12.-
avec crème double   CHF 12.-
Meringue d’automne    CHF 9.-

 

Menu fondue
Assiette de viande séchée
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Fondue Neuchâteloise
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Parfait glacée à l’absinthe
La Clandestine
CHF  39.